七星椒是瓦兒崗特產，適宜生長在高山坡地。瓦兒崗山青水秀，光照充足，晝夜溫差大，產出的七星椒色澤紅艷、香辣質脆、口感細膩，素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美譽，品質一枝獨秀。

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瓦兒崗七星椒

    2012年瓦兒崗七星椒成功通過農業部地理標志保護認證，瓦兒崗七星椒湖南桃源縣辣椒產業協會桃源縣牛車河鄉的柿子坪、毛公壩、凡寺坪、湯家溪、馬路坪、唐家坪、真龍橋、龜龍山、龍鳳山、飛旗河、馬家河、馬家育、黃傘坪、北斗溪、大莊坪、洞溪河、麻潭河、水田坪、丁家坪、殷家橋、毛坪共21個村。地理坐標為東經110°50′36″～111°36′32″，北緯28°2.。