桃源雞的公雞體重可達7千克，母雞可達5．2千克，是千真萬確的事實。

　　桃源大種雞歷史悠久，原中心產區在深水港、三陽、向家橋、佘家坪、泥窩潭和太平橋等鄉，其次是白洋河上游的漆河、雙溪口。菖蒲、黃石等地。其中以三陽所產最為出名，稱之為“三陽雞”。桃源縣自西向東為丘陵平原，牧地廣闊，天然雜草蟲蟻豐富。農民素有養大種雞的習慣，喜歡選擇體格高大、單冠、青灰腳；紅羽公雞作種雞，母雞多選單冠、黃羽或麻羽、青灰腳作種雞。經長期人工選擇，加上良好的天然環境影響，培育了優良地方種雞。

　　桃源大種雞屬肉蛋兼用型，體格高大，頸較粗長，一般為單冠，冠齒5～8個。皮膚艷，大部分為白色，個別深灰色，頭頸高昂，全身羽毛多為紅色，主翼羽為黑色，頸基部間有黑羽，尾羽全黑，短而上翹，鐮羽不期發達呈卵圓形，長而粗壯。母雞體軀較長，后軀深圓，羽毛蓬松，多為黃羽或麻羽，少數黑羽。黃羽的母雞多數頸羽、翼羽和尾羽呈黑色，頭較長，眼微凹，虹膜為金黃色。

　　桃源大種雞的積脂能力較強，但早期的生長速度很慢，農村飼養以放牧為主，輔以少量稻谷的粗放條件下，母雞一般7月齡開產，飼養條件較好時5～6月開產，年產蛋100～120枚，平均蛋重50．88克，最大蛋重69．7克，蛋殼顏色不一，其中褐色殼占71％，白色蛋殼占29％。